aFalafel golyók instant falafel porból. Sokoldalú. Egészséges. Vegán.
Mi az a falafel?
A falafel (ma már nem csak) a Közel-Kelet országaiban mindenhol népszerű, olajban sült húsmentes, fűszeres krokett. Izraeliek és arabok egyaránt maguknak tulajdonítják e csodálatos, laktató, de mégis könnyű, vegán „fasírtot”, de valószínűleg egyiptomi keresztény kopt szerzetesek „találták fel” évszázadokkal ezelőtt böjtös konyhájuk színesítésére. A falafel nem romlékony, és mivel semmilyen állati eredetű alkatrészt nem tartalmaz, ezért megfelelően elkészítve mind a kóser zsidó, mind a moszlim halal, mind pedig a legszigorúbb vegán előírások szerint is fogyasztható. A modern kori vegetarianizmus terjedésével a nyugati világ egyre több országában divatba jött, és elegáns, nem csak húsmentes nemzetközi éttermek étlapjára is felkerült.
Gyors és egyszerű
BENYÚLSZ A KAMRÁBA, ÉS INDUL A FOLYAMAT
Mindig a rendelkezésedre áll. Egyszerű tárolás, hosszú szavatosság (2 év).
10 PERC MUNKÁVAL 70 PERC ALATT KÉSZ:
- 1 perc dagasztás
- 60 perc pihentetés (és pihenés)
- 4 perc formázás
- 5 perc sütés
Ti írtátok
-
Fenyő Iván
Egy pár éve vendégségben voltam Gyuriéknál, ott találkoztam először a falafelével. Olyan vegánként, akinek a hús íze időnként hiányzik, csodálatos élmény volt ez a fűszeres, illatos, egészséges növényi fasírt. Mindenkinek szívből ajánlom.
Méhes CsabaNagyon szeretem a falafelt, de nem akár melyiket. Gyuri falafele kezdetektől fogva isteni. Tudom, hogy megválogatja az alapanyagokat és kitűnő érzékkel, kellemesen fűszerezi. S nem utolsó sorban könnyen és gyorsan elkészíthető. Ezt a kupacot például kb. 15 perc alatt sütöttem ki.
Hitzinger EmeseA falafelgolyók isteniek lettek. A fiam két kézzel tolta be azzal indított hogy "minek van ilyen jó fűszeres szaga a konyhában anya?" aztán megevett vagy 20 darabot. De azért nekem is jutott.
-
Verdes Dóra
A legjobb benne, hogy rendszeresen megment, amikor gyorsan finom és mindenkinek tetsző ebéd kell itthon a 4 férfinak:) Egyszer tojással, másszor aprított zöldségekkel keverem, olykor darált tökmaggal, petrezselyemmel és fokhagymával bolondítva, de legtöbbször egyszerűen úgy ahogy van, csak vízzel összegyúrva fasírtgolyókká formázva sütöm ki. Olajban rántva vagy sütőben sütve is tökéletes! De előfordul, hogy a nyers masszából is csipegetünk:) Mindig nagy adagot veszek, sokáig eláll. A legfontosabb pedig, hogy szívvel-lélekkel készül, gondos kezek gyúrják itt az erdő szélén. Kivételes!
L. László JánosFérfi álom: Motoros futár érkezik, átadja a zacskót, a tartalmát golyókká gyúrod, bedobod a forró olajba, és tíz perc alatt kész a fenséges ebéded.
Sárosi CsabaLeírom, hogyan szoktam otthon gyorsan finomat készíteni. A falafel porhoz kis vizet melegítek, felöntöm, állni hagyom kb tíz percet. Nagyon szeretem hagyományosan is, de kísérletezgető vagyok, így legutóbb cékla és gomba hozzá reszelésével alakítottam át az eredeti falafel keveréket. Én ezt nagyobbra sütöm, evőkanállal szaggatom ki. A salátához mindíg csak szezonális zöldséget használok, pici sóval, citromlével és extra szűz olíva olajjal.