Szerző: admin

Pita alaprecept

HOZZÁVALÓK

  1. 300 g búzaliszt (kenyérliszt vagy fehérliszt)
  2.  1 evőkanál cukor
  3. 1 teáskanál só
  4. 1 evőkanál olívaolaj
  5. 2 teáskanál élesztő
  6. 120 g langyos víz

ELKÉSZÍTÉS

  1. Az élesztőt feloldjuk kevés langyos vízben, hozzáadjuk a cukrot, és adunk hozzá annyi lisztet, hogy lágy, keverhető tészta legyen. Így hagyjuk állni 15 pecet, ezalatt felfut.
  2. Összegyúrjuk a többi hozzávalóval, és hagyjuk megkelni ez körülbelül egy óra. A tálat egy nedves ruhával vagy folpack-kal letakarjuk.
  3. Egyforma kis labdákat gömbölyítünk a tésztából, és a labdákat megint pihentetjük egy fél órát nedves ruha alatt.
  4. A labdákat vékonyra nyújtjuk, és vagy serpenyőben vagy sütőben mind a két oldal 2-2 perc alatt megsütjük. A pita felfúvódik, így keletkezik a “zseb”, amibe majd a falafelt is tehetjük.

Hummusz alaprecept

Hummusz

HOZZÁVALÓK

  1. csicseriborsó
  2. tahini (szezámpaszta)
  3. fokhagyma
  4. citromlé
  5. ízlés szerint olívaolaj, kömény, petrezselyem, korianderzöld, só, pirospaprika

 

ELKÉSZÍTÉS

A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. Másnap reggel megfőzzük, ledörzsöljük a héját és krémesre pürésítjük a többi hozzávalóval. Adhatunk hozzá a főzővízből egy egész keveset, ha nem akar összeállni.

Falafel instant falafel porból

HOZZÁVALÓK

250 gramm instant falafel por

375 gramm forrásban lévő víz

(azaz a víz a falafel por 150%-a)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 perc dagasztás, 60 perc pihentetés, 4 perc formázás, 5 perc sütés

ELKÉSZÍTÉS

Dagasztás

250 gramm instant falafel port összekeverünk 375 gramm forrásban lévő vízzel és alaposan összekeverjük. A por és a víz aránya 1:1.5, tehát pl. 100 g falafelhez 150 g víz. 

Pihentetés

Egy órát pihentetjük

Formázás

Gombócokat formázunk belőle

Sütés

170 fokos bő olajban aranybarnára sütjük

Scroll to top